建造菌菇冷库多少温度合适

                                                建造菌菇冷库多少温度合适

      建造菌菇冷库多少温度合适?菌菇种类繁多，营养丰富，像白蘑菇、鸡腿菇、香菇、金针菇等等都是大家生活中的家常菜。但是大家有没有发现菌菇很不容易储藏，买回来不及时吃掉就不新鲜了，甚至腐烂。如今菌菇种植户都建造冷库来保鲜菌菇，那你知道建造菌菇冷库多少温度合适吗？今天在这为大家介绍一下。

     将采摘的香菇、蘑菇、金针菇等菌菇整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。切记，不要使用铁质或铜质容器。铁质容器会使菌菇变色，影响蘑菇的食用。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有菌菇的箩筐、篮子放于木架上，再用薄膜封闭缸口，放在菌菇保鲜冷库内，控制好冷库温度，2℃-4℃左右最适宜，湿度保持在80%左右即可。

菌菇类食品对环境的要求非常苛刻，因此菌菇保鲜冷库要做到通风、湿度、温度、光照、酸碱度等适宜，且要具有光暗、恒温、保湿等特点。

     除了普通保鲜冷库储藏菌菇外，还可以建造气调库来储藏菌菇。使用气调库储藏菌菇是最佳的方法。气调库可以对整个库房进行气体调控保持库房温度稳定。气调库的气体调控方式有自然气调、机械气调库，下面就对其作出简单介绍：

    1、自然气调储藏：利用子实体本身的呼吸作用来降低氧气浓度和增加二氧化碳浓度，或根据气体成分分析结果，利用通风机控制氧气浓度，利用二氧化碳洗涤器控制二氧化碳浓度以达到稳定气体，长期保鲜菌菇的目的。

    2、机械气调储藏：需要储藏的菌菇必须适时、无伤、无病采摘，提高采收质量。利用菇体的呼吸作用降低氧气浓度，增加二氧化碳浓度，达到气调。在塑料薄膜帐的基础上发展出硅胶窗气调储藏帐。把鲜菇盛在通气的塑料筐内，四周留空隙码成垛，垛的四周用0.1—0.2mm厚的聚乙烯或者聚氯乙烯塑料薄膜封闭。

    另外菌菇种类和品种不同，耐贮性也不同，根据不同种类的菌菇，气调库的温度要求及气体要求也不相同。

    建造菌菇冷库多少温度合适？下面小编介绍一下几种食用菌储存指标：

    品种 贮藏温度 相对湿度 气体成分O2气体成分CO2冰点/℃

    蘑菇     0~2   90%-95%     0~1%        25%      -0.88

    草菇    11~12  90%-95%                 <10%

    平菇     3~4   85%-90%     1%-3%      4%-5%

    香菇     4~6   80%-85%     2%-3%      10%-13%   -0.9

    金针菇   2~4   85%-90%

    木耳     2~4   85%-90%

    好了，就介绍到这了，如果有其他制冷问题，欢迎咨询济南月宫冷冻设备有限公司。