冷库储藏货物需先预冷

冷库储藏货物需先预冷

       冷库储藏货物需先预冷？现在大多数食品生产商户、果蔬种植商、批发户、物流人等，都有了冷库仓储的意识与概念，建造一座冷库来储存货品已经成为主流。但利用冷库进行储存货品，货物一来，直接塞到冷库里吗？冷库储藏货物需先预冷吗？下面我们一起来看一下。

      所谓的预冷，主要是指食品等各类可以储存到冷库内的货品，从常温降到0℃，或者接近仓储冷库温度的一个过程。在这个过程中，冷却或是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。

预冷的目的：通过预冷的产品再放入冷库中，才能更好的延长保鲜时间，同时降低冷库的用电量。

按照预冷后的屋里状态，冷库预冷常见的几种冷却状态：

　　1、单纯温度冷却

　　用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却果蔬、各类食品、液体等。

　　该种预冷仅仅是物品的温度下降，但整个物理状态不发生变化，只是物品本身的热量被减弱。

　　2、凝固冷却

　　这种预冷多用于油脂类，比如动物油、植物油、人造黄油、巧克力等。是指一种物质从液体向固态转变的过程，物理状态发生了改变。

　　3、析出冷却

　　该种冷却预冷方式，多用于处理果汁、盐水、油、丙酮、石蜡等等，是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。

　　为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是必不可少的。只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响，表面温度高、呼吸强烈，并且持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。采取预冷就极大的避免了这种情况的发生。

　　各类货品进行预冷的意义——

　　以果蔬为例，水果蔬菜在田间采摘完，一定时间内是有生命的，会继续呼吸散热，影响果蔬的新鲜，如果不进行低温处理，很快就会变质，因此为了保障果蔬的新鲜度、延长果蔬的货架期，预冷是必不可少的。

　果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前，迅速除去田间热，并冷却到所预定温度的过程。

　　只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。果蔬因为采摘时受到温度等外界环境及自身的影响，外层表面温度高、并伴有强烈的呼吸，持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。预冷就极大的避免了这种情况的发生，这就是预冷很重要的意义所在。

      冷库储藏货物需先预冷？月宫冷冻提醒您货品最好经过预冷库再放入冷库，如果您想建造冷库，欢迎致电月宫冷冻！